AI Vařečka ti pomůže s vařením, ať už máš chuť na něco konkrétního, nebo potřebuješ poradit, co uvařit z toho, co máš doma. Stačí zadat suroviny nebo svůj nápad a během chvíle dostaneš recept na míru od naší kuchyňské umělé inteligence.
Skvělé, svíčková je klasika. Tady jednoduchý recept na svíčkovou na smetanu s brusinkami a knedlíky.
Co budete potřebovat (4 porce):
hovězí svíčková plec: 1 kg (nebo jiné libové hovězí)
sůl, pepř
olej nebo sádlo na smažení
cibule: 2 střední
mrkev: 2
petržel: 1
celer: kousek
bobkový list, celý muškátový oříšek
1–2 lžíce hladké mouky
smetana na vaření 200–250 ml
citronová šťáva nebo ocet dle chuti
brusinky (jemně nastrouhané nebo zavařené) 2–3 lžíce
vývar: hovězí nebo zeleninový 600–800 ml
nové koření, pepř v madle (na dochucení)
knedlíky (hrubé houskové) nebo houskové knedlíky k podávání
Postup:
Maso osolte a opepřete. Na velké pánvi rozpalte olej a masa zprudka osmahněte ze všech stran. Přendejte stranou.
Do výpeku vložte na drobno nakrájenou cibuli, restujte dorůžova. Přidejte na hrubší kusy mrkev, petržel a celer. Krátce opečte.
Přidejte mouku a krátce zarestujte, aby se zaprášila. Podlijte vývarem a přidejte maso. Vmíchejte bobkový list, nové koření, muškátový oříšek. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a pomalu duste 1,5–2 hodiny, dokud není maso měkké.
Maso vyjměte a omáčku procedte. Zeleninu rozmixujte na hladkou omáčku, nebo sceďte a vraťte zpět. Dochuťte solí a pepřem.
Do omáčky vmíchejte smetanu a brusinky. Nechte krátce provařit. Podle chuti doplňte citronovou šťávou nebo octem.
Maso nakrájejte na plátky a vraťte zpět do omáčky, prohřejte.
Podávejte s houskovými nebo bramborovými knedlíky.
Poznámky:
Pro jemnější omáčku můžete část zeleniny rozmixovat.
Místo brusinek můžete použít zavařené hrušky či jinou sladko-kyselou složku podle chuti.